喝綠茶可以增進記憶?

    一份來自瑞士巴塞爾大學(the University of Basel)的研究成果，喝綠茶可以增進工作記憶，對未來治療老年痴呆症之類的精神障礙疾病，具有實質的臨床意義。這份研究成果發表在精神藥理學期刊 (journal Psychopharmacology) 。
    歸納歷來的研究，喝綠茶有以下的益處:

• 預防癌症
• 預防心臟疾病
• 預防2型糖尿病
• 增強腦部的記憶

    千萬記得，本研究是使用茶葉沖泡的綠茶，不是坊間飲料店買的綠茶飲料。

參考資料:
Green tea extract boosts your brain power, especially the working memory, new research shows, April 7, 2014, University of Basel
Green tea boosts your brain, April 7, 2014, University of Basel

與普洱茶結緣

        西元2004年到2007年間，因為工作需要，每個月要到廣東深圳出差一個禮拜的時間。在此期間回大學母校拜訪老師，曾經發生了一段以下的對話:

師: 最近都在做甚麼?
生: 到深圳帶領一個軟體研發部門，開發手機通訊軟體。
師: 可以幫我找普洱茶嗎?
生: 好啊!

於是到深圳的閒暇時間，就是到深圳的幾個茶城閒逛，學習和了解普洱茶。

        隨著時間的增長，對普洱茶的興趣也越來越濃厚。在繳了約兩年的學費後，一次偶然的機會，找到了建飛茶莊。這家茶莊位於深圳古玩城一個不明顯的角落，一般遊客比較不會走到這個地點，所以，主要的客戶都是當地的熟客，其中不乏收藏普洱茶的玩家。

        最初，本人只是買幾個茶樣，帶回來品嚐。經多次的互動後，覺得老闆做人很實在，賣的普洱茶也很有特色。於是在西元2007年開始大量採購，進行收藏。其中比較有代表性的茶品，是2007年的邦東老樹和明前春尖。

        西元 2009 年建飛茶莊開始製作自有品牌普洱茶 "吉慶號"，主要是製作百年以上的古樹普洱茶，因風味獨特，計劃花點時間探討百年古樹普洱茶的特殊風味，與茶友分享體驗的心得。

多喝豆漿，應該會比喝牛奶好

    美國醫學協會期刊, JAMA, 於 2009 刊登一篇 "Soy Food Intake and Breast Cancer Survival (黃豆類食物與乳癌存活率之關係)" 的研究報告，這份研究追蹤 5024 位乳癌患者，年齡從 20~75 歲之間，長達 5 年以上的追蹤記錄，所得出的結論。

    其研究的結論是 "經常食用黃豆類食品，可以降低死亡和復發的風險"。

    注意事項: 飲食知量最重要，過猶不及也。

[參考資料]

• 乳癌飲食：黃豆類食物與乳癌存活率之關係
• JAMA - The Journal of the American Medical Association (美國醫學協會期刊),
  2009;302(22):2437-2443
• 5.乳癌患者忌食大豆的迷思
• 黃豆製品 乳癌患者不宜過量, (澳洲產牛奶，這篇報導的公正性存疑) 

大益普洱 - 7572 (2008)

    2008 年收藏的大益普洱 - 7572，四個數字代表的意思是:

• 75 - 1975 年開始生產
• 7 - 7 級普洱茶
• 2 - 勐海茶廠， 1:昆明茶廠， 3:下關茶廠， 4:普洱茶廠

    這次置茶量太多了，口感味道太重。只要置茶量適中，口感很好。

    現在的茶干和 2009 年時的狀況比對:

2013 年茶干

2009年茶干

2013年的湯色

2013 年湯色

2009年湯色

瓷壺

2013年葉底

7572外包裝(前)

7572外包裝(後)

大益普洱 - 7542 (2008)

    2008 年收藏的大益普洱 - 7542，四個數字代表的意思是:

• 75 - 1975 年開始生產
• 4 - 4 級普洱茶
• 2 - 勐海茶廠， 1:昆明茶廠， 3:下關茶廠， 4:普洱茶廠

現在的茶干和 2009 年時的狀況比對:

2013 年茶干

2009年茶干

2013年的湯色

2013 年湯色

2009年湯色

紫砂壺 - 秀玉壺(吳敏娟,2006年冬天的作品)

2013年葉底

7542外包裝(前)

7542外包裝(後)

普洱茶越陳越香，對嗎?

    普洱茶是一種食品，因此，必須注意保存期限。

    這裡所謂的保存期限，是指茶的色，香，味達到最佳狀態的時間。
以理想的收藏對象(生茶做成的普洱茶圓餅，磚茶，和沱茶)，要達到色，香，味最佳狀態的時間，必須在十年以上。

    根據普洱茶藏家的說法，存放二十年的生茶是最好的。超過二十年後，口感開始轉差，超過五十年的普洱茶，已經沒有飲用價值。

    也就是說，普洱茶從生產出來，開始存放，色，香，味會隨著時間越陳越佳。但是，這個狀態約在第二十年的時候，達到巔峰狀態。從此以後，就會慢慢走下坡，歸於平淡。

    所以，建議有收藏普洱茶的茶友，注意一下收藏的茶，不要錯過普洱茶色，香，味最佳狀態的時間喔!

    喝杯茶吧!

參考資料:
雲南普洱茶，周紅杰
「五十年的普洱茶已沒有飲用價值」, 19th Feb 2006

陽明山八煙聚落

    2012年的最後一天(12/31), 到陽明山八煙聚落一遊。

    自然的田園景色。

    乾淨清澈的水圳。

     如詩般的美景。

    因地熱而在冒煙中的山谷。

    山路中的石桌和石椅。

    原來有名的八煙野溪溫泉，就在八煙聚落的山腳下。