茶葉中的成份, 包含的元素有:
- 兒茶素類及其氧化縮合物 = 抗氧化、抗突然變異、防癌、降低膽固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血壓上昇、抑制血糖上昇、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物過敏、腸胃微生物相改善、消臭
- 黃酮醇類 = 強化微血管、抗氧化、降血壓、消臭
- 咖啡因 = 中樞神經興奮、提神、強心、利尿、抗喘息、代謝亢進
- 雜鏈多醣類 = 抑制血糖上昇(抗糖尿)
- 維生素C(綠茶、包種茶) = 抗壞血病、抗氧化、防癌
- 維生素E = 抗氧化、防癌、抗不妊
- 胡蘿蔔素 = 抗氧化、防癌、增強免疫力
- 皂素 = (防癌、抗炎症)
- 氟 = 預防蛀牙
- 鋅 = 防止味覺異常、防止皮膚炎、防止免疫力低下
- 硒 = 抗氧化、防癌、防止心肌障害
- 錳 = 抗氧化、酵素的輔因子、增強免疫力
飲茶功效大約可歸納為八項：
- 提神醒腦、消除疲勞、增強耐力
- 利尿
- 降低血液中膽固醇及低密度脂蛋白
- 預防蛀牙
- 強化微血管
- 抗菌作用
- 抗細胞突變突變、防癌作用
- 減緩衰老作用
喝茶必須注意的事項
- 喝新茶不宜過濃 - 新茶是指摘下不足一個月的茶
- 空腹時不宜喝茶
- 避免飯後隨即喝茶
- 酒后不宜喝濃茶
- 不宜以茶配藥
- 避免熱泡太久
- 冷泡茶 - 有研究顯示，冷泡12小時後的茶湯，其咖啡因含量只有熱泡5分鐘的三分之一
- 不宜用喝茶作為運動後水分流失的補充
- 注意保存 - 花果茶需特別注意保存
- 喝茶適量就好 - 具體的茶量, 自行斟酌
- 喝茶會使血壓下降
- 對有些病人來說，是不宜喝茶的，特別是濃茶 - e.g. 高血壓、冠心病、腎病、潰瘍病等患者
參考資料:
茶葉的保健功效 - 台北市茶商業同業公會
茶葉功效簡表 - 台北市茶商業同業公會
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