宮廷普洱茶(熟茶)

    宮廷普洱茶是採集芽尖茶製成的普洱散茶。

    參考周紅杰教授的著作 "雲南名茶" 中的說明，除了原有的一到十級茶的分類以外，特別獨立出來的種類有：

• 普洱金芽
• 宮廷普洱
• 禮茶
• 特級

 以下的圖片是本人用來製作宮廷普洱茶(熟茶) 茶包的原料。

 尚未沖泡的茶葉

 

準備泡茶的茶壺

 

茶湯顏色

茶葉泡開後, 舒展的葉面

有蜜香味的鳳凰單欉

    當真幸運, 喝到 2010 年老岩欉宋種鳳凰單欉, 茶香中帶有蜂蜜的味道，喝起來也是有濃濃的蜜香味. 感謝黃大哥分享好茶.

    尚未沖泡的茶葉

     準備泡茶的茶壺

     茶湯顏色

     茶葉泡開後, 舒展的葉面

飛行傘 - 宜蘭外澳

宜蘭外澳

• 飛行傘運動
• 伯朗咖啡館

好喝的炭焙安溪鐵觀音

    感謝黃大哥分享 2007 年老炭焙安溪鐵觀音, 熱水一沖泡下去, 馬上就茶香四溢, 喝起來有花香的味道.

    尚未沖泡的茶葉

    準備泡茶的茶壺

    茶湯顏色

     湯色

    茶葉泡開後, 舒展的葉面 

不要吃飯前喝茶

[更新]
2019-02-23 茶葉含有兒茶素;不含鞣酸 (單寧酸, 註一)
 
　　喝茶的好處很多，如:

• 茶中的多酚物質可預防癌症，並提升細胞抗氧化的能力
• 茶中的氟化物會降低骨折率，黃酮素及植物性荷爾蒙可增加骨質密度， 茶鹼及多酚類也可以促進骨質的代謝作用
• 多喝茶可降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病，改善口臭，預防牙周病及扁桃腺炎
• 兒茶素能抑制尿酸產生，預防痛 風
• 多喝茶有助於排解體內脂肪，幫助瘦身

　　但是，茶葉含有鞣酸（單寧酸, 註一）會與鐵質結合成為複合物，進而妨礙腸胃道中的鐵質吸收，而鐵質又是製造紅血球的主原料之一。所以，如果長期在吃飯前喝茶，容易導致體內鐵質不足，無法製造紅血球導致貧血。

        茶會傷害人體吸收鐵質的能力，而鐵質又是製造紅血球的主原料之一。所以，如果長期在吃飯前喝茶，容易導致體內鐵質不足，無法製造紅血球導致貧血。

　　所以，最好在吃完飯一小時後再喝茶。這樣既可以享受喝茶的好處，也可以避掉喝茶的不良作用。

[註一]
單寧酸是多酚 (Polyphenols) 的一種，多酚可以鍵結鐵原子，使人體很難吸收鐵質。因此，避免在用餐時間喝茶和咖啡，可以降低缺鐵的風險。
茶所含的並不是「單寧酸」，比較適合的說法是「兒茶素」、「 多酚類化合物」、「黃銅類化合物」、「兒茶類化合物」等名詞。


參考資料:

茶裡的咖啡因 , 茶業園丁

Caffeinated drinks, BBC

Polyphenol, wikipedia

喝茶會影響鐵質吸收嗎？

喝茶和咖啡會影響鐵質吸收？

台灣茶變少了

　　中華茶文化學會理事長范增平，應第三屆中國茶都茶葉茶配套商品博覽會之約，出席"海峽兩岸茶配套產業論 壇".在論壇上，對台茶的發展作了重要論述。
"
　　首先，茶園面積逐漸縮小，產區從北漸向南部山區發展。
　　其次，茶葉產量降低，產品趨於單純化。茶園面積減少；供應外銷市場的茶區停產；內需市場以精緻生產的高級青茶為主，單位面積產量減少，這些都是導致茶葉產量降低的原因。
　　第三，臺灣市場已經成為進口地區。目前，臺灣茶葉內需市場每年約45000噸，島內每年生產量約15000噸，每年需要進口茶葉30000噸以上。
　　第四，茶葉生產走向機械化、分工化。採摘、製作、精選、機械應用擴大，製造過程進行分工合作。
　　第五，產銷一元化。表現在產地與消費市場接近，加以交通建設方便，促使產銷趨於一元化。
　　此外，臺灣的茶業市場從出口地區變成進口市場對臺灣茶業的影響還表現在：茶葉走向包裝零售、重視茶葉的外形、口味漸趨走向系統化（清香、鮮爽、 回甘口味需求多，調味茶受年輕一代歡迎，特殊口味茶滿足獵奇的消費者）、飲茶人口年輕化（在臺灣飲茶總人口中，26歲~35歲年齡層占50.78%）、大 眾化飲茶與品茗文化相輔相成、茶葉與旅遊相結合、臺灣茶葉量少世界影響大。
"


資料來源
茶市观察：从台茶的蜕变 看中国茶业发展

易武古茶山 - 中國普洱茶的古六大茶山之一

　　易武古茶山位於勐臘縣易武鄉，平均海拔1400米，年平均溫度17.7℃左右，年降雨量在1800-2100毫米之間，是大葉種普洱茶理想的生長地。位於東徑101°21′20″—101°35′54″，北緯21°21′10″—22°5′20″。海拔656—2023米，東面中部高，南北西三面低。

　　最高的村寨三合社海拔1433米，最低的納么田點海拔為730米。海拔差異大，氣候立體型，不同小區氣候條件，造成了不同的生態環境，使之具有溫暖、較溫暖型兩種氣候特點。易武常年日照充足，雨量充沛，平均日照時數1600—2200小時，年降雨900—1600毫米，年平均氣溫常保持17.7℃，土肥、年活動積溫6000℃以上，利於茶樹生長的溫度15—23℃，一年200天以上。使易武成為森林覆蓋率高和高等植物集中區域之一。縱觀易武地形、地勢、地貌，山多谷多，海拔900米以下熱帶氣候的地區約占全鄉面積的20—30%，其余為海拔900—2023米的亞熱帶氣候山區。全區山高霧重，土地肥沃，溫熱多雨，熱量丰富，雨量充沛，是種植茶葉的理想之地。

　　《鎮越縣志》對易武地理位置，有這樣記載：“由易武至東北江城七站，由易武至正西寧洱十 站，由易武至西北思茅八站，由易武至西邊車里（即今景洪）六站，由易武至西南猛棒六站，由易武東南至慕磨丁八站，由易武正東至烏得四站，至仙西里五站。” 那里過去交通極為閉塞，在這本“縣志”里，還有着這樣一段記載：“縣屬各干道寬僅八尺，全是土路，在懸岩絕壁處，亦有三尺者，因地熱所限耳。”

　　“山山有茶樹，寨寨都種茶”，這是易武鎮古茶山的真實寫照。在所轄3個村委會的多數自然村寨不論是中低海拔的山谷還是高海拔山梁，都有疏密不一的古茶樹古茶園分布。全鎮擁有古茶樹古茶園總面積1.4萬畝(含部分矮化低改老茶園)，主要集中分布於麻黑、易武兩個村委會的各個老茶山，樹齡最高的水洞栽培型大茶樹，樹高10.33米、莖圍1.06米，約有700多歲。古茶樹茶種群體較純，大都屬普洱茶種(學名：阿薩姆種CamelliaslneSlSvarassamlca)，有少數為勐臘種。古茶樹主要分布在海拔910-1463米之間的古茶山地區，樹齡高的基本上分布在海拔千米以上、植被較完好的古茶山。并有東、南、北三面分布多而西面少的特點，這與自然山勢和人群聚居分布有關。

　　易武自古就以出好茶、出名優茶而著名。據茶葉質量檢測數據表明，這里古樹茶葉品質優良的主要因素是：
　　1．植被保護較完整，生態環境平衡，大氣無任何污染，古茶樹、古茶園四周森林茂密，山青水秀，養分充足，極有利於茶樹的自然生長。
　　2．氣候溼熱，光、熱、水、土自然條件優越，使這里的古茶樹常年生機盎然，發芽早，育芽能力強，芽肥大葉身葉背茸毛多顯毫。年可發多輪多次，年生長期長近10個月，2月下旬開釆，11月中旬結束。
　　3．內含物丰富，在相同條件下測試，易武古茶園茶葉的茶多酚、水浸出物、兒茶素指標，明顯高於其他產茶區的同類品種茶葉。易武茶山所產的茶葉屬大葉種茶，外形條索粗壯肥大，茶味濃郁，適宜於制成普洱茶，經久藏后，其湯色褐紅，陳香活現。尤其是陳舊的易武春芽，湯色紅潤耐泡，葉底呈現褐紅色，乃普洱散茶中之極品。

　　代表性古茶樹有：易武村落水洞茶王樹、銅箐河灑代大茶樹、刮風寨大茶樹。古茶樹特點為：茶樹分枝密，葉均水平着生；分枝級數較多，最多達四級；葉形多為長橢圓形，葉莖楔型，葉長葉寬脈對；色澤為綠或深綠色。

參考資料:

易武古茶山-易武古茶山介绍