多喝豆漿，應該會比喝牛奶好

    美國醫學協會期刊, JAMA, 於 2009 刊登一篇 "Soy Food Intake and Breast Cancer Survival (黃豆類食物與乳癌存活率之關係)" 的研究報告，這份研究追蹤 5024 位乳癌患者，年齡從 20~75 歲之間，長達 5 年以上的追蹤記錄，所得出的結論。

    其研究的結論是 "經常食用黃豆類食品，可以降低死亡和復發的風險"。

    注意事項: 飲食知量最重要，過猶不及也。

[參考資料]

• 乳癌飲食：黃豆類食物與乳癌存活率之關係
• JAMA - The Journal of the American Medical Association (美國醫學協會期刊),
  2009;302(22):2437-2443
• 5.乳癌患者忌食大豆的迷思
• 黃豆製品 乳癌患者不宜過量, (澳洲產牛奶，這篇報導的公正性存疑) 

大益普洱 - 7572 (2008)

    2008 年收藏的大益普洱 - 7572，四個數字代表的意思是:

• 75 - 1975 年開始生產
• 7 - 7 級普洱茶
• 2 - 勐海茶廠， 1:昆明茶廠， 3:下關茶廠， 4:普洱茶廠

    這次置茶量太多了，口感味道太重。只要置茶量適中，口感很好。

    現在的茶干和 2009 年時的狀況比對:

2013 年茶干

2009年茶干

2013年的湯色

2013 年湯色

2009年湯色

瓷壺

2013年葉底

7572外包裝(前)

7572外包裝(後)

大益普洱 - 7542 (2008)

    2008 年收藏的大益普洱 - 7542，四個數字代表的意思是:

• 75 - 1975 年開始生產
• 4 - 4 級普洱茶
• 2 - 勐海茶廠， 1:昆明茶廠， 3:下關茶廠， 4:普洱茶廠

現在的茶干和 2009 年時的狀況比對:

2013 年茶干

2009年茶干

2013年的湯色

2013 年湯色

2009年湯色

紫砂壺 - 秀玉壺(吳敏娟,2006年冬天的作品)

2013年葉底

7542外包裝(前)

7542外包裝(後)

普洱茶越陳越香，對嗎?

    普洱茶是一種食品，因此，必須注意保存期限。

    這裡所謂的保存期限，是指茶的色，香，味達到最佳狀態的時間。
以理想的收藏對象(生茶做成的普洱茶圓餅，磚茶，和沱茶)，要達到色，香，味最佳狀態的時間，必須在十年以上。

    根據普洱茶藏家的說法，存放二十年的生茶是最好的。超過二十年後，口感開始轉差，超過五十年的普洱茶，已經沒有飲用價值。

    也就是說，普洱茶從生產出來，開始存放，色，香，味會隨著時間越陳越佳。但是，這個狀態約在第二十年的時候，達到巔峰狀態。從此以後，就會慢慢走下坡，歸於平淡。

    所以，建議有收藏普洱茶的茶友，注意一下收藏的茶，不要錯過普洱茶色，香，味最佳狀態的時間喔!

    喝杯茶吧!

參考資料:
雲南普洱茶，周紅杰
「五十年的普洱茶已沒有飲用價值」, 19th Feb 2006

陽明山八煙聚落

    2012年的最後一天(12/31), 到陽明山八煙聚落一遊。

    自然的田園景色。

    乾淨清澈的水圳。

     如詩般的美景。

    因地熱而在冒煙中的山谷。

    山路中的石桌和石椅。

    原來有名的八煙野溪溫泉，就在八煙聚落的山腳下。

製作竹筒飯

    利用星期日帶回來的竹子，開始試做竹筒飯。

第一次試做：使用綠竹 

    不曾煮過竹筒飯，不確定會不會成功？先用綠竹試做 (管徑比較小，應該比較容易煮熟)。將竹子裝米加水之後，放在瓦斯爐上煮了將近一個小時，結果米真的煮熟了耶！

     用竹子煮的飯，飯粒 QQ 的很爽口，一股清香味留在口中，持續好長的時間。

第二次試做 ：使用麻竹

    有了第一次成功的經驗，這次改換大筒的麻竹做飯。 長約 40 cm，內部直徑約 7 cm。

    一開始是放在鍋子裡煮，煮了約一個鐘頭，竹子內的水一直沒有減少，看來用錯方法了。

     於是改用直立的方式，直接放在瓦斯爐上煮。等了約 30 分鐘，效果還是不好。

     於是將竹子傾斜，效果立見。竹筒底部開始冒煙，看來這次做對了。

     煮了約 30~60 分鐘，開始驗收成果。

      Lucky! 飯煮熟了。

     準備要享受成果了。

     用麻竹煮的分量，比較夠吃。

     下次煮飯的材料，都已經準備好了。

竹子開花了！

    你知道嗎？

    竹子是會開花的，只是時間有點久，大概是六十年左右。一旦竹子開花，即宣告整叢竹子的生命，已經接近尾聲了。

    今天帶兒子到桃園縣龜山鄉拜訪吳大哥夫妻，到竹林裡尋找做竹筒飯的竹材，很幸運的採集到綠竹和麻竹兩種竹材。

    更幸運的是吳大哥採下一些竹子的花，提供參考與欣賞，特拍下與網友分享。