竹子開花了！

    你知道嗎？

    竹子是會開花的，只是時間有點久，大概是六十年左右。一旦竹子開花，即宣告整叢竹子的生命，已經接近尾聲了。

    今天帶兒子到桃園縣龜山鄉拜訪吳大哥夫妻，到竹林裡尋找做竹筒飯的竹材，很幸運的採集到綠竹和麻竹兩種竹材。

    更幸運的是吳大哥採下一些竹子的花，提供參考與欣賞，特拍下與網友分享。

宮廷普洱茶(熟茶)

    宮廷普洱茶是採集芽尖茶製成的普洱散茶。

    參考周紅杰教授的著作 "雲南名茶" 中的說明，除了原有的一到十級茶的分類以外，特別獨立出來的種類有：

• 普洱金芽
• 宮廷普洱
• 禮茶
• 特級

 以下的圖片是本人用來製作宮廷普洱茶(熟茶) 茶包的原料。

 尚未沖泡的茶葉

 

準備泡茶的茶壺

 

茶湯顏色

茶葉泡開後, 舒展的葉面

有蜜香味的鳳凰單欉

    當真幸運, 喝到 2010 年老岩欉宋種鳳凰單欉, 茶香中帶有蜂蜜的味道，喝起來也是有濃濃的蜜香味. 感謝黃大哥分享好茶.

    尚未沖泡的茶葉

     準備泡茶的茶壺

     茶湯顏色

     茶葉泡開後, 舒展的葉面

飛行傘 - 宜蘭外澳

宜蘭外澳

• 飛行傘運動
• 伯朗咖啡館

好喝的炭焙安溪鐵觀音

    感謝黃大哥分享 2007 年老炭焙安溪鐵觀音, 熱水一沖泡下去, 馬上就茶香四溢, 喝起來有花香的味道.

    尚未沖泡的茶葉

    準備泡茶的茶壺

    茶湯顏色

     湯色

    茶葉泡開後, 舒展的葉面 

不要吃飯前喝茶

[更新]
2019-02-23 茶葉含有兒茶素;不含鞣酸 (單寧酸, 註一)
 
　　喝茶的好處很多，如:

• 茶中的多酚物質可預防癌症，並提升細胞抗氧化的能力
• 茶中的氟化物會降低骨折率，黃酮素及植物性荷爾蒙可增加骨質密度， 茶鹼及多酚類也可以促進骨質的代謝作用
• 多喝茶可降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病，改善口臭，預防牙周病及扁桃腺炎
• 兒茶素能抑制尿酸產生，預防痛 風
• 多喝茶有助於排解體內脂肪，幫助瘦身

　　但是，茶葉含有鞣酸（單寧酸, 註一）會與鐵質結合成為複合物，進而妨礙腸胃道中的鐵質吸收，而鐵質又是製造紅血球的主原料之一。所以，如果長期在吃飯前喝茶，容易導致體內鐵質不足，無法製造紅血球導致貧血。

        茶會傷害人體吸收鐵質的能力，而鐵質又是製造紅血球的主原料之一。所以，如果長期在吃飯前喝茶，容易導致體內鐵質不足，無法製造紅血球導致貧血。

　　所以，最好在吃完飯一小時後再喝茶。這樣既可以享受喝茶的好處，也可以避掉喝茶的不良作用。

[註一]
單寧酸是多酚 (Polyphenols) 的一種，多酚可以鍵結鐵原子，使人體很難吸收鐵質。因此，避免在用餐時間喝茶和咖啡，可以降低缺鐵的風險。
茶所含的並不是「單寧酸」，比較適合的說法是「兒茶素」、「 多酚類化合物」、「黃銅類化合物」、「兒茶類化合物」等名詞。


參考資料:

茶裡的咖啡因 , 茶業園丁

Caffeinated drinks, BBC

Polyphenol, wikipedia

喝茶會影響鐵質吸收嗎？

喝茶和咖啡會影響鐵質吸收？

台灣茶變少了

　　中華茶文化學會理事長范增平，應第三屆中國茶都茶葉茶配套商品博覽會之約，出席"海峽兩岸茶配套產業論 壇".在論壇上，對台茶的發展作了重要論述。
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　　首先，茶園面積逐漸縮小，產區從北漸向南部山區發展。
　　其次，茶葉產量降低，產品趨於單純化。茶園面積減少；供應外銷市場的茶區停產；內需市場以精緻生產的高級青茶為主，單位面積產量減少，這些都是導致茶葉產量降低的原因。
　　第三，臺灣市場已經成為進口地區。目前，臺灣茶葉內需市場每年約45000噸，島內每年生產量約15000噸，每年需要進口茶葉30000噸以上。
　　第四，茶葉生產走向機械化、分工化。採摘、製作、精選、機械應用擴大，製造過程進行分工合作。
　　第五，產銷一元化。表現在產地與消費市場接近，加以交通建設方便，促使產銷趨於一元化。
　　此外，臺灣的茶業市場從出口地區變成進口市場對臺灣茶業的影響還表現在：茶葉走向包裝零售、重視茶葉的外形、口味漸趨走向系統化（清香、鮮爽、 回甘口味需求多，調味茶受年輕一代歡迎，特殊口味茶滿足獵奇的消費者）、飲茶人口年輕化（在臺灣飲茶總人口中，26歲~35歲年齡層占50.78%）、大 眾化飲茶與品茗文化相輔相成、茶葉與旅遊相結合、臺灣茶葉量少世界影響大。
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資料來源
茶市观察：从台茶的蜕变 看中国茶业发展